お品書き鶏料理~軍鶏料理 夏香の軍鶏料理

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朝引き軍鶏 夏香の軍鶏料理
・「滋賀県産」 近江地鶏のお造り盛合わせ
・淡海地鶏の胸肉と青葱の酢味噌あえ
・淡海地鶏のもも肉のなめろう 肉ユッケ風
・淡海地鶏の胸肉の昆布締め すだち塩で
・淡海地鶏の白肝の酒蒸し おろしポン酢で
・近江軍鶏の白濁スープ 水炊きつくね椀
・淡海地鶏と葉わさびの和えもの 鶏わさび
・淡海地鶏の炭火焼きたたき 柚子胡椒で
・淡海地鶏の胸肉と夏野菜のしゃぶしゃぶ おろしポン酢で
・淡海地鶏の砂ずりの塩漬け すだち塩で
・淡海地鶏の串焼き盛合わせ 全五本
・淡海地鶏と夏野菜のバター炒め
・淡海地鶏の蒸し鶏と夏野菜のサラダ
・淡海地鶏のもも肉の姿焼き おろしポン酢
・淡海地鶏と夏野菜の炊き合わせ
・淡海地鶏のもも肉のから揚げ すだち塩で
・淡海地鶏と夏野菜の天婦羅盛り合わせ
・淡海地鶏のもつのから揚げ盛り合わせ
・淡海地鶏の手羽先のから揚げ 夏野菜をそえて
・軍鶏の有精卵のだし巻き おろし醤油で
・軍鶏の胸肉の水晶煮 梅肉添え
・軍鶏の幽庵焼き 夏野菜をそえて
・淡海地鶏の肝とキンカンの煮つけ 鶏肝煮
・淡海地鶏の手羽先と夏野菜の炊き合わせ
・淡海地鶏と夏野菜の茶碗蒸し
・「名物」軍鶏のすき焼鍋
・「名代」軍鶏の水炊き鍋

【御飯物】
・淡海地鶏の水晶煮と梅肉のお茶漬け
・淡海地鶏のモモ肉のなめろう ユッケ風のお茶漬け
・淡海地鶏と甘とうもろこしの土鍋御飯
・軍鶏の白濁スープの夏野菜たっぷり軍鶏雑炊
・軍鶏の有精卵と新玉葱の親子丼
・淡海地鶏と夏野菜の土鍋御飯
・淡海地鶏と夏野菜の天婦羅のせ特製丼
・淡海地鶏の胸肉のカツレツのカツ丼
・軍鶏の琥珀スープで作る特製にゅうめん
・淡海地鶏のにぎり寿司盛り合わせと地鶏の赤だし

祇園宮川町 水源亭
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