お品書き海鮮料理~全国直送の鮮魚の海鮮料理 春のお料理~桜花の魚魚

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・九州長崎の真鯖のお造り すだち塩で
・九州長崎の真鯖のきずし
・気仙沼産 初鰹の藁焼きのたたき
・「新春」淡路産 油目の焼霜のお造り すだち塩で
・「新春」淡路産 油目の木の芽焼き
・北海道産 赤メバルと筍の煮付け
・石川県産 細魚の姿造り すだち塩で
・石川県産 細魚の炭火焼きと骨せんべい
・瀬戸内の春鰆のたたき 大根みぞれあえ
・瀬戸内の春鰆の炭火味噌幽庵焼き
・瀬戸内の春鰆のから揚げ 山菜あんかけ
・瀬戸内の春鰆の菜種黄味焼き
・「新春」淡路産 油目のから揚げ みぞれあんかけ
・「新春」淡路産 油目と若筍のお椀仕立て
・明石産 桜鯛のうす造り すだち塩で
・明石産 桜鯛の昆布締め すだち塩で
・明石産 桜鯛の炭火焼き 木の芽醤油で
・明石産 桜鯛のから揚げ 山菜あんかけ
・明石産 桜鯛のあら炊き 木の芽風味で
・瀬戸内の春鱒のうす造り レモン塩で
・瀬戸内の春鱒の一夜干し 炭火焼き
・瀬戸内の春鱒の梅香揚げ
・瀬戸内の春鱒と山菜の天婦羅
・伊豆半島 金目鯛のお造り すだち塩で
・伊豆半島 金目鯛のしゃぶしゃぶ
・伊豆半島 金目鯛の炭火焼き すだち塩で
・伊豆半島 金目鯛の桜蒸し 柚香酢で
・伊豆半島 金目鯛のから揚げ 山菜あんかけ
・室戸産 アオリイカの薄造り すだち塩で
・室戸産 アオリイカのしゃぶしゃぶ おろしポン酢で
・室戸産 アオリイカのわた入りホイル焼き
・三重県産 伊勢海老のお造り 黄身醤油で
・三重県産 伊勢海老の黄金焼き 姿盛り
・三重県産 伊勢海老と春野菜の赤だし椀
・九州天草産 天然車海老のおどり造り
・九州天草産 天然車海老の姿焼き すだち塩で
・九州天草産 天然車海老の天婦羅 姿揚げ
・島根県産 真鰯の姿造り すだち塩で
・島根県産 真鰯と春野菜のなめろう
・島根県産 真鰯の梅香焼き
・島根県産 真鰯のから揚げ 山菜あんかけ
・青森県産 するめいかの薄造り 肝醤油で
・青森県産 するめいかのわた和え
・青森県産 するめいかのホイル焼き わた入り
・青森県産 するめいかと山菜の天婦羅
・明石産 春の飯蛸と山菜のみぞれポン酢和え
・明石産 春の飯蛸と山菜の天婦羅
・明石産 春の飯蛸と筍のうま煮 炊き合わせ
・福井県小浜産 天然岩もずくの酢のもの
・福井県小浜産 天然岩もずくの天婦羅
・北海道産 天然つぶ貝のお造り 肝ソースで
・北海道産 天然つぶ貝と春野菜のバター焼き
・富山県産 生蛍いかの姿造り
・富山県産 生蛍いかの自家製沖漬け
・富山県産 生蛍いかの天婦羅
・富山県産 生蛍いかと山菜のなめろう
・富山県産 蛍いかと春野菜の卵とじ

春旬の珍味
・「富山県産」ほたるいかの沖漬け
・九州産 特大つぶ貝の肝の醤油漬け
・日本海するめいかの自家製わたあえ
・「富山県産」白海老の自家製塩辛
・能登半島特製このわた「なまこの内臓」
・究極珍味このわたと海蛸のあえもの「ばくらい」
・能登半島特製このわたの干物「ばちこ」
・北海道産紅鮭の鼻の酢物「氷頭なま酢」
・「新春」春鯵と山菜のなめろう
・日本海若狭の鯖のへしこの炙り
・初鰹のはら身の酒盗焼き
・「新春」桜鯛の白子のポン酢あえ
・「近江」地鶏とわさびのあえもの「鶏わさび」

御飯物
・「新春」あさりと山菜の炊き込み御飯
・「新春」桜鯛と昆布締め鯛茶漬け
・「春菜」そら豆と春しらすの炊き込み御飯
・新春の鮮魚のにぎり寿司盛合わせと赤だし
・特製本鮪の醤油漬けの長芋山かけ御飯
・富山県産白魚と新生姜の雑炊

祇園宮川町 水源亭
〒605-0801
京都市東山区団栗通宮川筋入ル一筋目越え六軒目東側
TEL:075-561-2800

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