お品書き海鮮料理~全国直送の鮮魚の海鮮料理 冬のお料理~霜降の魚魚

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【鰤】
・富山県氷見の寒鰤の炭火焼きたたき おろしのせ 2,000円
・富山県氷見の寒鰤のお造り すだち塩で 2,000円
・寒鰤のぶりかまの炭火焼き だし醤油で 2,000円
・寒鰤と大原大根の煮物 鰤大根 2,000円
・寒鰤と冬野菜の鰤しゃぶ おろしポン酢で 2,000円

【鱈】
・冬旬の真鱈の西京味噌漬け焼き 1,500円
・冬旬の真鱈と雲子の小鍋仕立て 1,500円
・炙り真鱈と雲子の湯葉あんかけ 2,000円
・炙り真鱈と炙り雲子の白味噌仕立て椀 2,000円
・冬旬の真鱈と冬の根菜のちり蒸し 2,000円
・冬旬の真鱈と雲子の天婦羅 2,000円

【鮟鱇】
・山口県下関の鮟鱇の冷製酒蒸し すだち酢味噌で 2,000円
・冬旬の鮟鱇と冬野菜の白味噌仕立て椀 2,000円
・冬旬の鮟鱇のから揚げ すだち塩で 2,000円
・冬旬の鮟鱇の味噌漬けの炭火焼き 2,000円
・冬旬の鮟鱇と冬野菜の小鍋仕立て ポン酢で 2,000円

【河豚】
・山口県産 天然とらふぐの薄造り すだち塩で 2,000円
・天然とらふぐのふぐ皮とぶつ身のポン酢あえ 1,500円
・天然とらふぐのぶつ切りのお造り 2,000円
・天然とらふぐのから揚げ すだち塩で 2,000円
・天然とらふぐと冬野菜のちり蒸し おろしポン酢で 2,000円
・天然とらふぐと冬野菜のとらちり小鍋 3,000円
・天然とらふぐの白子のお造り ごま油醤油で 2,000円
・天然とらふぐのぶつ身と白子のぶつねり 2,000円
・天然とらふぐの白子の源平焼き(たれ焼と白焼き) 3,000円
・炙りのふぐ身と炙り白子のすまし椀仕立て 3,000円
・天然とらふぐの白子と松葉の天婦羅 3,000円

【金目鯛】
・伊豆の金目鯛のお造り すだち塩で 2,000円
・伊豆の金目鯛と冬野菜のしゃぶしゃぶ 2,000円
・伊豆の金目鯛の西京味噌漬け炭火焼き 3,000円
・伊豆の金目鯛と冬の根菜の煮つけ 3,000円
・伊豆の金目鯛の炙りすまし椀仕立て 2,000円

【笠子(かさご)】
・山陰浜漁港の夢かさごの炙りのすまし椀 2,000円
・夢かさごの炭火焼きの日本酒熱燗がけ 3,000円
・夢かさごと冬の根菜の煮つけ 2,000円
・夢かさごのから揚げ きのこあんかけ 2,000円

【鰍(かじか)】
・北海道産 鰍のうす造り すだち塩で 2,000円
・北海道産 鰍の炙り 白味噌仕立て椀 2,000円
・北海道産 鰍と冬の根菜の煮つけ 2,000円
・北海道産 鰍の卵の醤油漬け 1,500円

【八角】
・北海道産 八角のうす造り すだち塩で 1,500円
・北海道産 八角の姿焼き味噌田楽 1,500円
・北海道産 八角の骨と皮のから揚げ 900円
・北海道産 八角と冬の根菜の煮つけ 2,000円

【のどくろ】
・九州長崎産 のどくろのうす造り すだち塩で 3,000円
・九州長崎産 のどくろの炭火焼き だし醤油で 3,000円
・九州長崎産 のどくろと冬の根菜の煮つけ 3,000円
・九州長崎産 のどくろのから揚げ 湯葉あんかけ 3,000円

【幼魚(げんげ)】
・石川県産 のろ幼魚のお造り すだち塩で 1,500円
・石川県産 のろ幼魚と冬の根菜の煮つけ 2,000円
・石川県産 炙りのろ幼魚のすまし椀仕立て 1,500円
・石川県産 のろ幼魚と冬野菜の天婦羅 1,500円
・石川県産 のろ幼魚と冬の根菜の味噌汁椀 1,200円

【はたはた】
・青森県産 子持ちのはたはたの炭火焼き 1,500円
・青森県産 はたはたの炭火焼き二色田楽 1,500円
・青森県産 はたはたと冬野菜のちり蒸し 2,000円
・青森県産 はたはたのしょっつる小鍋 2,000円

【城下鰈(しろしたがれい)】
・大分県産 城下鰈のうす造り すだち塩で 3,000円
・大分県産 城下鰈の炭火焼き味噌田楽 3,000円
・大分県産 城下鰈と冬の根菜の煮つけ 3,000円
・大分県産 城下鰈のから揚げ 姿盛り 3,000円

【鰑烏賊(するめいか)】
・日本海 鰑烏賊の糸造り すだち塩で 900円
・日本海 鰑烏賊のわたあえ 1,500円
・日本海 鰑烏賊と冬の根菜のホイル蒸し焼き 1,500円
・日本海 鰑烏賊と冬の根菜の天婦羅 1,500円
・日本海 鰑烏賊ときのこの漁師汁 1,200円

【牡丹海老】
・北海道産 牡丹海老のお造り姿盛り 1,500円
・北海道産 牡丹海老の卵の醤油漬け 900円
・北海道産 牡丹海老と冬の根菜の天婦羅 2,000円
・北海道産 牡丹海老の炭火焼き 2,000円

【たらば蟹】
・北海道産 本たらば蟹の霜ふりのお造り すだち塩で 4,000円
・北海道産 本たらば蟹の炭火焼き だし醤油で 4,000円
・北海道産 本たらば蟹と冬の根菜の酒蒸し 4,000円
・北海道産 本たらば蟹の甲羅味噌焼き 6,900円

【松葉蟹】
・津居山産 松葉蟹のお造り すだち塩で 3,000円
・津居山産 松葉蟹と冬野菜のしゃぶしゃぶ 3,000円
・津居山産 松葉蟹の炭火焼き 振り柚子で 3,000円
・津居山産 松葉蟹の足先の天婦羅 3,000円

【伊勢海老】
・三重県産 伊勢海老のお造り姿盛り すだち塩で 5,900円
・三重県産 伊勢海老の頭部炭火焼き 3,000円
・三重県産 伊勢海老の酒蒸し おろしポン酢で 5,900円
・三重県産 伊勢海老の炭火焼き 姿盛り 5,900円
・三重県産 伊勢海老の足先のから揚げ 2,000円
・三重県産 伊勢海老と冬の根菜味噌汁 3,000円

【鮑】
・九州天草産 天然黒鮑の姿盛りのお造り 8,900円
・九州天草産 天然黒鮑の酒蒸し姿盛り 肝醤油で 8,900円
・九州天草産 天然黒鮑の姿焼き 肝ソースで 8,900円
・九州天草産 天然黒鮑のから揚げ すだち塩で 8,900円
・九州天草産 天然黒鮑ときのこのバター炒め 8,900円

【白ミル貝】
・九州長崎産 白ミル貝のお造り 姿盛り 2,000円
・九州長崎産 白ミル貝の炭火焼き 2,000円
・九州長崎産 白ミル貝ときのこのバター炒め 2,000円
・九州長崎産 白ミル貝と冬野菜の天婦羅 2,000円

【平貝(たいらきがい)】
・愛知県三河湾 平貝のうす造り すだち塩で 1,500円
・愛知県三河湾 平貝の肝の醤油漬け 1,500円
・愛知県三河湾 平貝ときのこのバター炒め 2,000円
・愛知県三河湾 平貝と冬野菜の天婦羅 1,500円

【つぶ貝】
・北海道産 つぶ貝のうす造り すだち塩で 2,000円
・北海道産 つぶ貝の肝の醤油漬け 2,000円
・北海道産 つぶ貝の炭火焼き だし醤油で 2,000円
・北海道産 つぶ貝ときのこのバター炒め 2,000円

【甘海老】
・福井県越前の甘海老の姿造り すだち塩で 1,200円
・福井県越前の甘海老の自家製塩辛 900円
・福井県越前の甘海老と冬野菜のしゃぶしゃぶ 1,500円
・福井県越前の甘海老のから揚げ すだち塩で 900円

【牡蛎】
・北海道産 厚岸の天然殻付きの生牡蛎 1,500円
・北海道産 厚岸の炭火焼きの牡蛎 すだち塩で 1,500円
・北海道産 厚岸の牡蛎の味噌煮 2,000円
・北海道産 厚岸の牡蛎フライ レモン塩で 1,500円
・北海道産 厚岸の牡蛎の天婦羅 1,500円

【間鯖】
・対馬の寒鯖のお造り 生姜醤油で 1,500円
・対馬の寒鯖の締め鯖の炙り 1,500円
・対馬の寒鯖の炭火塩焼き 2,000円
・対馬の寒鯖の西京白味噌煮 2,000円

【御飯】
・冬旬 真鱈と雲子の親子雑炊 (一人前)2,000円
・天然とらふぐの白子とぶつ身の特製ふぐ雑炊 (一人前)3,000円
・津居山産 松葉蟹の特製蟹雑炊 (一人前)2,000円
・自家製 生筋子と紅鮭の親子土鍋御飯 (一人前)2,000円
・特製本鮪の醤油漬けの「名物」だし茶漬け (一人前)1,200円
・冬旬の鮮魚のにぎり寿司 盛合わせと赤だし (一人前)1,500円

祇園宮川町 水源亭
〒605-0801
京都市東山区団栗通宮川筋入ル一筋目越え六軒目東側
TEL:075-561-2800

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