お品書き海鮮料理~全国直送の鮮魚の海鮮料理 夏のお料理~夏粧の魚魚

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【鯖】
・「対馬産」 夏の活け鯖のお造り 生姜醤油で
・「対馬産」 自家製の締め鯖の炙り からし醤油で
・「対馬産」 夏の活け鯖の炭火焼き すだち塩で
・「対馬産」 自家製の鯖の味噌漬け 炭火焼き
・「対馬産」 夏の鯖のから揚げ夏野菜あんかけ

【鯵】
・「長崎産」 夏の活け鯵のなめろう 胡麻油風味で
・「長崎産」 夏の活け鯵のお造り 茗荷醤油で
・「長崎産」 自家製の鯵の一夜干し 炭火炙り

【鱚】
・「瀬戸内海」 鱚のお造り レモン塩で
・「瀬戸内海」 鱚の昆布締め すだち塩で
・「瀬戸内海」 鱚の炭火焼きと骨せんべい
・「瀬戸内海」 鱚と夏野菜の天婦羅

【甘鯛】
・「若狭産」 天然ぐじのお造り すだち塩で
・「若狭産」 天然ぐじの昆布締め レモン塩で
・「若狭産」 天然ぐじの炭火焼き だし醤油で
・「若狭産」 天然ぐじのから揚げ夏野菜あんかけ
・「若狭産」 天然ぐじの酒蒸し おろしポン酢で

【穴子】
・「明石産」 天然穴子のうす造り すだち塩で
・「明石産」 天然穴子と夏野菜のしゃぶしゃぶ おろしポン酢で
・「明石産」 天然穴子の源平焼き(たれ焼と白焼き)
・「明石産」 天然穴子と夏野菜の天婦羅

【金目鯛】
・「稲取産」 金目鯛のお造り 黄身醤油で
・「稲取産」 金目鯛の酒蒸し おろしポン酢で
・「稲取産」 金目鯛の味噌漬け 炭火焼き
・「稲取産」 金目鯛のから揚げ 夏野菜あんかけ
・「稲取産」 金目鯛と夏野菜の茶碗蒸し

【太刀魚】
・「瀬戸内産」 特大太刀魚のお造り すだち塩で
・「瀬戸内産」 特大太刀魚の昆布締め 黄身醤油で
・「瀬戸内産」 特大太刀魚の炭火焼き だし醤油で
・「瀬戸内産」 特大太刀魚のから揚げ 夏野菜あんかけ

【城下ガレイ】
・「大分県産」 城下ガレイのうす造り すだち塩で
・「瀬戸内産」 マコ鰈の煮つけ 生姜風味で
・「瀬戸内産」 マコ鰈の姿焼き だし醤油で
・「瀬戸内産」 マコ鰈のから揚げ 夏野菜あんかけ

【まながつお】
・「岡山県産」 まながつおのお造り 茗荷醤油で
・「岡山県産」 まながつおの味噌漬け 炭火焼き
・「岡山県産」 まながつおの煮付け 生姜風味で
・「岡山県産」 まながつおのから揚げ 夏野菜あんかけ

【虎魚(おこぜ)】
・「長崎産」 虎魚の姿造り すだち塩で
・「長崎産」 虎魚のから揚げ おろしポン酢で
・「長崎産」 虎魚の生姜風味の煮つけ 姿盛り
・「長崎産」 虎魚と夏野菜のみそ汁椀

【鰹】
・「静岡県産」 夏鰹のお造り 生姜醤油で
・「静岡県産」 夏鰹の自家製蕨焼きの炙りたたき
・「静岡県産」 夏鰹の醤油漬け 山芋とろろかけ
・「静岡県産」 夏鰹のしぐれ煮

【キンキ】
・「北海道産」 キンキの炭火焼き だし醤油で
・「北海道産」 キンキの煮つけ 生姜風味で
・「北海道産」 キンキの酒蒸し おろしポン酢で
・「北海道産」 キンキと夏野菜のうしお汁

【赤メバル】
・「青森県産」 赤メバルの炭火焼き すだち塩で
・「青森県産」 赤メバルの煮つけ 生姜風味で

【鱸】
・「瀬戸内産」 天然鱸のあらい からし酢味噌で
・「瀬戸内産」 天然鱸の昆布締め すだち塩で
・「瀬戸内産」 天然鱸の黄身焼き 木の芽風味で
・「瀬戸内産」 天然鱸のから揚げ 夏野菜あんかけ

【アコウ(キジハタ)】
・「明石産」 アコウのお造り すだち塩で
・「明石産」 アコウの昆布締め だし醤油で
・「明石産」 アコウと夏野菜のしゃぶしゃぶ おろしポン酢で
・「明石産」 アコウの炭火焼き だし醤油で
・「明石産」 アコウの煮つけ 生姜風味で

【真ホッケ】
・「北海道産」 真ホッケのお造り すだち塩で
・「北海道産」 真ホッケの一夜干し 炭火焼き
・「北海道産」 真ホッケと夏野菜のみそ汁

【シャコ】
・「瀬戸内産」 活シャコのお造り すだち塩で
・「瀬戸内産」 活シャコの昆布締め 黄身醤油で
・「瀬戸内産」 活シャコのから揚げ レモン塩で

【伊勢海老】
・「三重県産」 特大伊勢海老のお造り姿盛り
・「三重県産」 特大伊勢海老の昆布締め すだち塩で
・「三重県産」 特大伊勢海老の姿焼き 黄身焼き
・「三重県産」 特大伊勢海老の酒蒸し おろしポン酢で
・「三重県産」 特大伊勢海老の味噌漬け

【天然車海老】
・「長崎県産」 夏の天然車海老の焼き霜のお造り
・「長崎県産」 天然車海老の炭火焼き 姿盛り
・「長崎県産」 天然車海老と夏野菜の天婦羅
・「長崎県産」 天然車海老の古酒漬け 酔っ払い海老

【毛蟹】
・「北海道産」 毛蟹の醤油漬け ケジャン風味
・「北海道産」 毛蟹と生わかめの酢の物
・「北海道産」 毛蟹と夏野菜の酒蒸し
・「北海道産」 毛蟹と夏野菜の味噌汁

【渡り蟹】
・「瀬戸内産」 渡り蟹の醤油漬け ケジャン風味
・「瀬戸内産」 渡り蟹と夏野菜の炒め物
・「瀬戸内産」 渡り蟹と夏野菜のうしお汁椀

【するめいか】
・「日本海」 するめいかのお造り すだち塩で
・「日本海」 するめいかのわた和え 柚子風味で
・「日本海」 するめいかと夏野菜のホイル焼き
・「日本海」 するめいかと夏野菜の天婦羅 200種の塩で

【本鮪】
・「大間産」 天然本鮪のお造り盛合わせ 黄身醤油で
・「大間産」 天然本鮪の焼き霜の炙り造り おろしポン酢で
・「大間産」 天然本鮪の目玉の煮つけ 生姜風味で
・「大間産」 天然本鮪の醤油漬け とろろ掛け
・「大間産」 天然本鮪の赤身のパン粉揚げ 鮪かつレツ

【大蛸】
・「明石産」 活け大蛸のうす造り すだち塩で
・「明石産」 活け大蛸と夏野菜のしゃぶしゃぶ おろしポン酢で
・「明石産」 活け大蛸と夏野菜の酢の物 柚子風味
・「明石産」 活け大蛸のから揚げ すだち塩で
・「明石産」 活け大蛸と夏野菜のやわらか煮

【岩牡蠣】
・「日本海」 特大岩牡蠣の生牡蠣 じゅん菜とろろがけ
・「日本海」 特大岩牡蠣の焼き牡蠣 すだち塩で
・「日本海」 特大岩牡蠣の酒蒸し おろしポン酢で
・「日本海」 特大岩牡蠣のパン粉揚げフライ
・「日本海」 特大岩牡蠣と旬もずくのしゃぶしゃぶ

【黒鮑】
・「九州産」 天然黒鮑のうす造り肝醤油で
・「九州産」 天然黒鮑と夏野菜の酢のもの
・「九州産」 天然黒鮑と夏野菜の酒蒸し 肝ソース掛け
・「九州産」 天然黒鮑と夏もずくのしゃぶしゃぶ
・「九州産」 天然黒鮑のから揚げ 肝ソース掛け
・「九州産」 天然黒鮑と夏野菜のバター炒め

【栄螺】
・「日本海」 特大栄螺のお造り 肝醤油で
・「日本海」 特大栄螺の壺焼き にんにく醤油風味で
・「日本海」 特大栄螺のから揚げ 肝ソース掛け
・「日本海」 特大栄螺と夏野菜のバター炒め

【紫ウニ】
・「北海道産」 紫ウニのお造り 柚子醤油で
・「北海道産」 紫ウニの海苔巻きの天婦羅 すだち塩で
・「北海道産」 紫ウニのあんかけ茶碗蒸し 柚子風味で

【つぶ貝】
・「北海道産」 特大つぶ貝のお造り すだち塩で
・「北海道産」 特大つぶ貝の醤油漬け 柚子風味で
・「北海道産」 特大つぶ貝と夏野菜のバター炒め
・「北海道産」 特大つぶ貝のから揚げ 肝ソースで

【大浅利】
・「三河湾産」 大あさりの炭火焼き 柚子風味で
・「三河湾産」 大あさりの酒蒸し おろしポン酢で
・「三河湾産」 大あさりと夏野菜のお椀もの
・「三河湾産」 大あさりと夏野菜の炒め物

【大蛤】
・「桑名産」 大蛤の炭火焼き 柚子の香りで
・「桑名産」 大蛤と夏野菜の酒蒸し おろしポン酢で
・「桑名産」 大蛤と夏野菜のすまし椀

【床節】
・「室戸産」 とこぶしのお造り すだち塩で
・「室戸産」 とこぶしと夏野菜のバター炒め
・「室戸産」 とこぶしと夏野菜の炭火焼き おろしポン酢で

【ムール貝】
・「静岡県産」 国産ムール貝の酒蒸し おろしポン酢で
・「静岡県産」 国産ムール貝と夏野菜の炭火焼き
・「静岡県産」 国産ムール貝と夏野菜のバター炒め

【マテ貝】
・「九州産」 マテ貝と夏野菜の炭火焼き すだち塩で
・「九州産」 マテ貝と夏野菜の酒蒸し おろしポン酢で
・「九州産」 マテ貝ときのこのバター炒め

【白ミル貝】
・「兵庫県産」 白ミル貝のお造り すだち塩で
・「兵庫県産」 白ミル貝と青葱の酢味噌あえ
・「兵庫県産」 白ミル貝の炭火焼き おろしポン酢で
・「兵庫県産」 白ミル貝と夏野菜のバター炒め

【御飯物】
・「長崎産」 活け鯵のなめろうのだし茶漬け
・「瀬戸内産」 鱚の焼き干物のだし茶漬け
・「若狭産」 天然甘台と夏野菜の土鍋御飯
・「明石産」 天然穴子の煮穴子のきんし穴子丼
・「稲取産」 金目鯛の炙りと夏野菜の雑炊
・「静岡県産」 夏鰹の醤油漬けのとろろ御飯
・「北海道産」 キンキの煮つけの卵とじのキンキ丼
・「瀬戸内産」 天然鱸の昆布締めのだし茶漬け
・「北海道産」 炙りホッケのまぶし御飯
・「明石産」 活け蛸と夏野菜の土鍋御飯
・「大間産」 天然本鮪の醤油漬けのとろろ御飯
・「日本海」 特大岩牡蠣と夏野菜の土鍋御飯
・「産地直送」 本日の海鮮にぎり寿司の盛合わせと鮮魚のあら汁

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