お品書き野菜料理~京都大原の露地野菜の一品料理 春のお料理~大原春粧の里菜

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・新蓴菜の酢の物 生姜酢で
・新蓴菜と大蛤のお椀もの
・里山の山菜と赤貝の酢味噌あえ
・里山の山菜 山独活の木の芽和え
・里山の山菜 山独活の皮と地鶏のきんぴら炒め
・里山の山菜の白和え
・里山の山菜とわかさぎの天婦羅
・里山の山菜 大原のわらびの昆布締め
・里山の山菜 大原のわらびと春鯵のなめろう
・里山の山菜 大原のつくしの卵とじ
・「新春」 春の新ごぼうと地鶏のかき揚げ
・「新春」 春の新ごぼうと天然鰻の柳川卵とじ
・「新春」 春野菜の素揚げ サラダ仕立て
・「新春」 そら豆と地鶏の味噌炒め
・「里山の山菜」 大原 菜の花の白和え
・春の新キャベツと地鶏の重ね蒸し
・春の新キャベツ蒸し そぼろあんかけ
・春の新キャベツとあさりの酒蒸し
・「長岡京」産 若筍のお造り 木の芽醤油で
・「長岡京」産 若筍の木の芽和え
・「長岡京」産 若筍と新物わかめのお椀仕立て
・「長岡京」産 若筍と山菜の卵とじ
・「長岡京」産 筍の姿焼き味噌田楽
・「長岡京」産 若筍の土佐煮
・「長岡京」産 筍の地鶏つくね挟み揚げ
・「長岡京」産 筍と新わかめの若筍煮
・「淡路産」新玉葱と春のしらすのサラダ仕立て
・「淡路産」新玉葱のかき揚げ そぼろあんかけ
・「淡路産」新玉葱と地鶏のすき焼仕立て
・「新春」新生姜と地鶏の天婦羅
・「新春」新生姜と地鶏のすき煮

春旬の珍味
・「新春」春鯵と山菜のなめろう
・「近江」地鶏とわさびのあえもの「鶏わさび」

御飯物
・「長岡京」産若筍と地鶏の炊き込み御飯
・「新春」あさりと山菜の炊き込み御飯
・「春菜」そら豆と春しらすの炊き込み御飯
・特製本鮪の醤油漬けの長芋山かけ御飯
・新生姜と地鶏の「特製」炊き込み御飯
・富山県産白魚と新生姜の雑炊

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