
◆ 前菜 季節の前菜三種個別出し
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前菜その1 京都くみ上げ湯葉のお刺身 200種の塩で |
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前菜その2 長野県産松茸のおひたし 京みぶ菜を添えて |
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前菜その3 対馬産太刀魚の南蛮漬け 淡路の玉葱を添えて |
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◆ お造り 滋賀県産 淡海地鶏のお造り
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※内容は季節により異なります (例:白身・モモ・砂ズリ・白肝・白子など) |
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◆ 焼き物 滋賀県産 淡海地鶏の炙り
お造りで食べていただいています淡海地鶏をお客様の前で備長炭にて炙ります。
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◆ 四季の蒸し物
春・夏・秋・冬の季節の京野菜や鮮魚を京料理の職人の技法で蒸し物に仕上げました。
※主品以外は季節によって内容が変わります。予めご了承ください。
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◆ 主品 近江軍鶏のすき焼き
柔らかく、脂がのってジューシーな近江軍鶏メスのすき焼きをお召し上がりいただきます。
※軍鶏の種類、オス・メス、飼育日数などをお選びいただけます。食べ比べも承ります。
★近江軍鶏メス 6,900円 柔らかく、脂が乗ってジューシーなお肉
★近江軍鶏オス 7,900円 メスに比べて脂が少なく、食べやすいお肉
★東京軍鶏メス 8,900円 赤みがかった淡海軍鶏より少し硬めのお肉で、肉と脂のバランスが良く、中級者向け
★東京軍鶏オス 9,900円 赤みがかった淡海軍鶏より少し硬めのお肉で、肉と脂のバランスが良く、中級者向け
★本軍鶏メス 10,900円 東京軍鶏より少し硬めで、肉と脂のバランスが絶妙なお肉です
★本軍鶏オス 11,900円 最強の硬さです。通が好む最上級軍鶏
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◆ 食事 軍鶏の親子丼・赤出汁・香の物
鍋の中に軍鶏の有精卵を入れ、玉子でとじた具材を、大原の新米の上に載せて楽しむ本物の親子丼
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◆ 水物 当店のパティシエが作る
・季節の自家製アイスクリーム
・北海道産チョコレートのおまんじゅう
・(名月堂の)ニッキ餅
・自家製炙りもなか
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※飲み放題は3,000円の他、生ビール付きの4,000円がご用意できます。(制限時間は、いずれもお食事が終わるまで)
※個室2名様~20名様迄(前日までに要予約)
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◆軍鶏すき焼のコース予約特典 『軍鶏の生き血』サービス!
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※ご予約時に、特典利用の旨お伝えください。
【軍鶏すきの美味しい食べ方】
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